 |
※ 사용방법
- 각종 육류요리 : 스테이크, 돈까스 및 치킨까스, 바베큐 요리, 비프스트로가노프에 사용하시면 좋습니다.
- 덮밥, 스튜, 퓨전요리의 베이스 소스 : 오므라이스, 하이라이스 등 덮밥요리, 쇠고기 스튜 등의
스튜요리 및 다양한 퓨전요리의 베이스 소스로 사용하세요.
※ 데미그라스소스는 일반적으로 16~17세기 경부터 서양에서 사용되어 온 것으로 알려져 있습니다.
데미그라스소스는 우리나라에서 소뼈를 곤 국물을 그대로 국으로 먹거나 각종 국이나 찌개에 밑국물로
사용하는 것과 유사합니다.
갈색으로 구운 소뼈에 각종 야채를 넣고 하루에서 이틀동안 육수를 우려내고 거기에 버터와 밀가루를 섞은
루(Roux)를 넣어서 만드는 것이 데리그라스 소스입니다.
